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conoces el ceviche es un plato a base de

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pescado o mariscos crudos que se prepara

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con limón sal cebolla y ají

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sabes cuántos platos de cebiche se comen

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en lima cada mes

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más de 40 millones

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es el plato más popular de la cocina

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peruana

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en mi visita a lima con mi ceviche en

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los lugares más tradicionales que

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frecuentan las personas de allí además

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conocí otros platos peruanos

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tomé un verdadero pisco sour

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y aprendí a bailar una danza tradicional

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ven que te voy a contar más

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[Música]

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en enero de 2020 hizo una visita

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express a lima

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pase solo un día allí pero lo aproveche

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al máximo me recibió daniel un amigo

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limeño así que tuve la oportunidad

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de disfrutar y conocer un poco de esta

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ciudad de la mano de una persona local

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llegué un viernes por la noche y mi

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vuelo de partida era el domingo a las 9

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de la mañana

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tenía que aprovechar el sábado al más

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nos despertamos con calma desayunamos en

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la casa y fuimos a dar un paseo por el

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barrio de chorrillos para conocer el

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morro solar el puerto y por supuesto

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comer ceviche fuimos en autobús hasta la

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zona del malecón y allí subimos a pie la

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carretera que lleva al morro solar

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entonces paramos en la primera

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cebichería la

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estación vista mar

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danielle es chef y experto en ceviche

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así que conoce los mejores lugares de la

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ciudad y no estoy hablando de

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restaurantes de lujo sino de las

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verdaderas joyas escondidas que no

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conocen los turistas

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esto sería era una de ellas

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era un kiosco hecho con madera y

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ventanas recicladas un lugar muy humilde

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con sólo seis mesas daniel me dijo que

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el ceviche de allí y la leche de tigre

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eran

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muy buenos

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la leche de tigre es el jugo que sobra

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al preparar el ceviche el jugo del limón

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la cebolla y el ají

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en perú es típico tomarlo como aperitivo

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después de nuestra parada en la

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cebichería seguimos subiendo hasta el

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tope del morro solar

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allí están el planetario y el santuario

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de la virgen del muerto este santuario

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tiene un mirador con unas lindas vistas

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de la zona costera de lima y los barrios

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de la zona sur también fuimos al mirador

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salto del fraile

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que tiene vistas de las playas del sur

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que son más áridas con unos grandes

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barrancos y olas más fuertes después

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bajamos a la zona del puerto

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paseamos un poco por la playa agua dulce

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y fuimos a encontrarnos con el hermano

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de daniel

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para comer nuestro segundo plato de

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cebiche fuimos a otra cebichería de

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chorrillos y comimos un cebiche de

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conchas negras y un arroz de conchas

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negras

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es decir unas conchas que sueltan una

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tinta negra

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una curiosidad sobre el ceviche en perú

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suelen comerlo sólo de día la mayoría de

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las cebicherías abren solamente para el

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almuerzo

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probablemente esta tradición se debe a

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que el pescado y el marisco crudos deben

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comerse muy frescos y en el pasado no

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era fácil mantenerlos bien refrigerados

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durante todo el día al terminar el

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almuerzo bueno el segundo almuerzo nos

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fuimos a la casa de daniel para

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descansar un poco y prepararnos

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la noche

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ese día fuimos al barrio de barranco

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el barrio bohemio de la ciudad tiene

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restaurantes bares teatros galerías

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tiendas y sus calles están llenas de

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murales

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llegamos alrededor de las siete de la

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noche

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dimos un paseo para ver sus casas

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coloridas y sus murales y pasamos por el

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puente de los suspiros

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un famoso puente hecho de madera que

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visitan muchos turistas y las personas

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que están enamoradas

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en la plaza debajo del puente había un

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festival cultural

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cuando llegamos

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estaban bailando marinera

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el baile tradicional más famoso de perú

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la marinera es un baile de pareja en el

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que se usan unos pañuelos

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dentro de la dados

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le pedí a daniel que me enseñara un poco

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él me dijo que no sabía bailar bien

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marinera

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pero me enseñó unos pasos básicos y

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bailamos una canción

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después nos fuimos a la famosa taberna

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de juanito una taberna que tiene más de

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80 años

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siempre está llena con personas de

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muchas generaciones diferentes

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y artistas

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allí nos pedimos un pisco sour y después

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un chilcano el chilcano es una bebida

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alcohólica refrescante hecha con pisco

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limón y soda y el pisco sour es un

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cóctel muy popular en perú y chile de

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hecho existe un gran debate entre estos

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dos países sobre quién lo inventó

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se prepara con pisco un destilado de la

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uva

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azúcar limón

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clara de huevo y amargo de angostura

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el amargo de angostura es un condimento

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amargo que se usa en bebidas y en otros

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platos de cocina después de tomarnos

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nuestros tragos nos fuimos a rumbear

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esa noche había una fiesta con música

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afroperuana y salsa en vivo por allí

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cerca

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a mí me encanta bailar salsa

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y como ahora vivo en brasil no encuentro

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muchas fiestas con salsa para bailar

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así que esa noche era mi noche llegamos

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alrededor de las once once y media y

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estaba tocando la banda de música

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afroperuana la música afroperuana tiene

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diferentes ritmos y se tocan varios

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instrumentos de percusión como el cajón

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la quijada la cajita y el checo

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después de la banda afro peruana llegó

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la salsa daniel y yo ya habíamos sudado

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de pies a cabeza

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pero seguimos bailando

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menos mal que a las tres y media de la

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mañana tuve un momento de sensatez y le

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dije a danielle que era hora de irnos

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nos fuimos en taxi para la casa dormí un

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par de horas

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y con mucho sueño pero muy feliz me

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despedí de danielle y de lima

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alguna vez hiciste un viaje expresa así

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te animarías a hacerlo