Full video

0:00

argentinas

0:02

venezolanas

0:04

colombianas

0:06

chilenas

0:08

canarias

0:11

gallegas

0:13

mexicanas

0:15

ecuatorianas fritas o al horno de harina

0:21

de trigo

0:22

o de harina de maíz

0:24

el mundo de las empanadas

0:28

[Música]

0:34

ese infinito

0:35

[Música]

0:55

en casi todas partes de américa latina y

0:59

en españa vas a encontrar algún tipo de

1:02

empanada

1:04

tienen formas e ingredientes diferentes

1:08

pero todas tienen algo en común es una

1:11

masa con un relleno

1:15

en colombia las empanadas se hacen con

1:20

harina de maíz y se fríe tienen varios

1:24

rellenos uno de los tradicionales es

1:27

carne desmechada y papas y hay regiones

1:32

en las que se hace la masa con harina de

1:35

trigo o con yuca

1:38

en venezuela las empanadas son parecidas

1:42

a las empanadas colombianas también son

1:46

de harina de maíz y se fríe tienen forma

1:49

de medialuna y miden unos 20 centímetros

1:53

de largo

1:55

algunos de los rellenos más populares

1:58

son carne desmechada

2:01

queso frijoles negros con queso y caso

2:07

sabes lo que es el caso

2:10

es un tipo de tiburón pequeño así es

2:14

comemos empanadas de tiburón y son muy

2:19

ricas puedes comer empanadas en

2:22

cualquier momento del día de hecho es

2:24

muy común comerlas en el desayuno tengo

2:28

una pequeña historia con las empanadas

2:30

venezolanas

2:32

hace algunos años fui con iris una amiga

2:36

española a pasear por venezuela

2:39

durante nuestra visita a la isla de

2:42

margarita un día la llevé a conocer el

2:47

mercado de conejeros para comer sus

2:51

famosas empanadas gigantes

2:54

es un gran mercado donde puedes

2:57

encontrar empanadas de cabello

3:01

el pabellón es el plato nacional de

3:05

venezuela

3:06

lleva frijoles negros

3:09

carne desmechada

3:11

rebanadas de plátano frito y arroz

3:16

en las empanadas de pabellón en lugar de

3:20

arroz ponen queso blanco

3:23

imagínate todos esos ingredientes dentro

3:26

de una empanada

3:29

pues iris se comió dos empanadas

3:32

gigantes porque estaban muy ricas

3:36

y le dio un empacho

3:38

sabes lo que es un empacho es cuando

3:41

comes demasiado

3:43

y te sienta mal

3:47

tardó dos días en recuperarse

3:50

es que las empanadas son irresistibles

3:55

a mí me pasó algo parecido con las

3:58

empanadas

3:59

argentinas

4:01

viví una temporada en buenos aires y

4:04

todos los días iba a una panadería cerca

4:07

de la casa para comprar 6 empanadas

4:12

mi idea era comer una o dos antes del

4:16

almuerzo y guardar cuatro para la

4:20

merienda de la tarde pero nunca lo

4:22

conseguí

4:24

siempre me comí a las seis empanadas

4:27

antes de almorzar la empanada argentina

4:31

es un orgullo nacional

4:34

la versión más conocida se prepara con

4:38

harina de trigo tiene forma de medialuna

4:42

se cocina al horno y es salada

4:46

las hay de muchos sabores

4:50

uno de los sabores más tradicionales es

4:54

el de carne

4:56

carne picada o carne cortada con

5:00

cuchillo

5:01

es decir en trozos según la región

5:05

cambia la forma de preparar la carne y

5:09

los ingredientes extras

5:11

también puedes encontrar empanadas

5:14

fritas

5:15

la prima hermana de la empanada

5:18

argentina es la empanada chilena

5:23

también se prepara con harina de trigo

5:26

se rellena con carne picada y se cocina

5:30

al horno

5:31

bueno hay de muchos sabores aunque su

5:35

formato es diferente la empanada chilena

5:38

suele ser rectangular

5:42

otro detalle en el que son similares

5:45

estas dos empanadas

5:47

es en el repulgue es decir su cierre

5:52

tanto en argentina como en chile hacen

5:56

diferentes cierres en los bordes para

6:00

identificar qué relleno tiene la

6:02

empanada

6:04

bolivia es otro país que ama las

6:08

empanadas

6:09

allí las conocen como salteñas tienen

6:13

forma de medialuna pero son más

6:16

abultadas y tienen el cierre en la parte

6:19

de arriba

6:20

algunos rellenos populares son el guiso

6:24

de carne y el guiso de pollo

6:27

picante

6:29

lo curioso es que estas empanadas llevan

6:33

el nombre de una región argentina la

6:37

provincia de salta queda en el noroeste

6:41

de argentina cerca de la frontera con

6:45

bolivia en el siglo 19 durante la

6:49

dictadura de juan manuel de rosas en

6:51

argentina muchas familias emigraron a

6:55

bolivia

6:56

y ahí nació la salteña con raíces

7:02

argentinas y sabor boliviano

7:06

españa es otro país que ama las

7:11

empanadas

7:12

pero las que son parecidas a las

7:15

latinoamericanas

7:17

llaman empanadillas

7:20

su forma y su masa son parecidas a las

7:24

de la empanada argentina

7:27

ahora el relleno es diferente el más

7:31

popular es el de atún en los

7:34

supermercados puedes comprar la masa

7:37

para preparar las empanadillas o las

7:40

empanadillas congeladas listas para

7:43

freír

7:44

o para hornear

7:46

otra empanada muy particular en españa

7:50

es la trucha

7:52

canaria

7:55

en las islas canarias preparan estás

7:58

empanadas

8:00

con masa hojaldrada y relleno dulce

8:04

mi tía abuela siempre las prepara en

8:07

navidad con relleno de batata las otras

8:10

empanadas que hay en españa son como una

8:14

torta o tarta salada

8:18

la más famosa es la empanada gallega

8:23

es decir la que preparan en la región de

8:28

galicia en españa es grande por lo

8:32

general con formato redondo

8:36

y se sirve en trozos o porciones la masa

8:41

se hace con harina de trigo es fina y su

8:45

relleno es variado pero son populares el

8:50

relleno de atún de pollo

8:53

de carne de res o carne de cerdo la

8:57

empanada gallega existe desde el siglo 7

9:00

si regresamos américa latina' nos

9:03

encontraremos con muchas otras empanadas

9:06

como las empanadas dulces de guatemala

9:10

los pastes de mexico la empanada limeña

9:14

en perú o las empanadas de viento y de

9:18

verde en ecuador

9:20

cada una con su estilo y sabor únicos

9:24

incluso en otros países del mundo

9:26

existen platos muy parecidos como las

9:30

carnes pastis en inglaterra o las diosas

9:33

japonesas que se preparan al vapor

9:38

y tú conoces alguna otra cuéntanos en

9:42

los comentarios