Where the word mayonnaise comes from

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dices maonesa o mayonesa. Bueno, ya

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sabéis la polémica sobre el origen de la

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mayonesa, ¿no? Que si es una invención

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francesa, que si es una invención

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española. A nosotros eso no nos importa.

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Lo que nos importa es de dónde viene el

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nombre. Y hay tres posibilidades. La

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primera es que venga de Mayonés y que

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tenga un origen incierto y ya está. La

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segunda hipótesis es que venga de

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Maonesa y se llame así por la ciudad de

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Maón en Baleares. Mao en catalán. Y la

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tercera hipótesis y la más interesante

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es que en realidad venga de Bellonés, es

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decir la ciudad de Bayona, en el País

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Vasco Francés. Seguro que estáis

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pensando, "Venga hombre, ¿cómo va a

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cambiar?" De B a m, pero es que son dos

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consonantes bilaviales, ma va. Y este

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cambio está atestiguado en varias

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lenguas del mundo, por ejemplo, en

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japonés. De hecho, la palabra samurá

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viene del verbo saburau, que significa

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servir. Y aquí vemos ese cambio, b. La

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verdad es que esta polémica está tan

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servida como la mayonesa.