Cooking techniques explained

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Gallardo.

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Este restaurante nos ofrece costillas de

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res al estilo norteño cocidas por 12

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horas con costillas de maíz y salsa

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tatemada. Me llama mucho la atención que

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la cocción sea de 12 horas, ¿no? Tú

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alguna vez habías escuchado ese tipo de

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cocciones que son de horas. Hay como

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resto de técnicas para cocinar así por

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harto tiempo, digamos. Hay unas en las

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que entierran la carne por debajo del

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piso y dejan eso ahí cocinando. La

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temada es porque cogen las verduras y

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las haan. Ah, okay. O sea, es un guiso,

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pero el carbón. Así lo asociaría yo como

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para entenderlo.

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Se supone que esto más o menos sería un

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asado en México. Si hay alguien de

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México viendo esto, pues me confirmará

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si los asados primero hacen el asado y

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luego lo juntan con los tacos. Supongo

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que sí tendría mucho sentido porque son

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mexicanos, ¿no? La salsa de esa Tatemada

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tenía algo duro que no no sé qué es

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esto. Gy, logras descifrar.

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No me da miedo.

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[Música]

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Hoy es un día paraillar un día para

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[Música]

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Uy, no sé qué sea prestar picante. Esta

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trae un poquito de salsa de guacamole y

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tomate y no sé qué monda. Vamos a ver