Full tortilla video

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ya probaste la tortilla de patata

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española

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si aún no lo has hecho hoy es el día te

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voy a enseñar la receta de la tortilla

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de patatas y algunos trucos para que te

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quede riquísima

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y

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[Música]

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la tortilla de patatas es un plato

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clásico

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de la cocina española la puedes

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encontrar en casi todos los bares de

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tapas de españa'

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se pide normalmente

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pincho de tortilla

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es decir una rebanada de la tortilla de

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patatas

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en américa latina la llamamos tortilla

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española o tortilla de papas

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aquí le decimos papas a las patatas

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la receta de la tortilla española es muy

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fácil durante los años que vivía en

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españa aprendí algunos trucos para

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preparar una tortilla

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increíble

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y te los voy a enseñar los ingredientes

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que vas a necesitar para preparar una

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tortilla para dos personas son

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4 huevos

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2 o 3 patatas medianas

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sal y aceite para freír

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también es común preparar la tortilla de

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patatas con otros ingredientes extra

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como cebolla pimentón

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berenjena calabacín o chorizo

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de hecho

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entre las personas en españa muchas

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veces surge la discusión

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de si la tortilla original lleva cebolla

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o no

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hoy vamos a preparar la receta básica

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sin ningún ingrediente extra solo huevos

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y patatas

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también vas a necesitar

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un bol y un tenedor

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una tabla para cortar un cuchillo

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varios platos una sartén

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una espátula o cuchara de madera

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y si quieres un pela patatas

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el primer paso es pelar y cortar las

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patatas

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ah y si quieres puedes usar el pela

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patatas

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a mí me gusta cortar las patatas en

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cubos pero hay personas que prefieren

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cortarlas en gajos el siguiente paso es

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freír las patatas puedes usar el aceite

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vegetal de tu preferencia yo estoy

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usando aceite de girasol pero en españa

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es común usar aceite de oliva

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las patatas no pueden freír se demasiado

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tienen que quedar blanditas

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colocamos las patatas en un plato con un

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papel de cocina para que absorba el

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exceso de aceite

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ahora vamos a quebrar los huevos para

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batirlos vamos a quebrar los ya separar

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la yema de la clara

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después vamos a batir la clara hasta ser

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bastante espuma

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no todo el mundo hace este paso

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pero ese es un truco que aprendí con mi

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amiga laura una de mis mejores amigas

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españolas

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es genial para que la tortilla quede más

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esponjosa

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por cierto tengo una anécdota muy

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graciosa con la tortilla de patatas en

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el año 2010 fui de viaje a las islas

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presente en malasia

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fui con laura y con otra amiga española

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leticia allí conocimos a un grupo de

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chicos españoles que trabajaban como

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monitores de buceo

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una noche les estábamos explicando a

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otros viajeros como era la tortilla de

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patatas

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entonces decidimos retar a los chicos

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españoles a un concurso para ver quién

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preparaba la mejor tortilla

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pedimos prestada la cocina de un bar en

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la playa y compramos los ingredientes en

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uno de los restaurantes de la isla

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cocinamos la tortilla entre las tres y

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le pusimos un poco de berenjena los

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viajeros hicieron de jurado y les

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encantó la tortilla

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y adivinen quién ganó

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ganamos nosotros

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yo creo que por ese secreto que les dije

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de batir bien las claras del huevo

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después de batir bien las claras hasta

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hacer mucha espuma vamos a juntar el

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resto de los ingredientes

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añadimos las yemas

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podemos ir mezclando

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las patatas

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y la sal

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mezcla bien todo y a mí también me gusta

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machacar un poco las patatas para que

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quede más cremosa la tortilla ese es

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otro truco

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llegó el momento de cocinar la tortilla

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deja un poco del aceite de freír en la

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sartén y después

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calienta la

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y vierte la mezcla de la tortilla

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deja que se cocine bien de un lado y

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asegúrate de que no se pegue

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en lasarte

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esto es importante porque después vamos

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a darle la vuelta

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ahora si hago uno de los momentos más

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importantes

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darle la vuelta a la tortilla

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necesitas un plato un poco más grande

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que la sartén y hacerlo bastante rápido

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vamos rápido

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y después vuelves a colocar

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la tortilla en la sartén para que se

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termine de cocinar

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del otro lado

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déjala que se cocine un poco del otro

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lado

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a mí me gusta que quede un poco cruda en

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el medio

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de hecho en lugares como madrid es muy

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común que encuentres la tortilla con el

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huevo bastante crudo

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pero

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es una cuestión de gusto personal si

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quieres puedes cocinar la más

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después sirve la tortilla en un plato

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corta

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un pincho

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y listo

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buen provecho o que aproveches como

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dirían en españa'