Make bolognese sauce

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Esta es una copia de la receta Perfecta

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de salsa boloñesa guardada bajo llave

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hace décadas en la cámara de comercio de

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boloña y se hace así primero en una

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cacerola pesada de hierro fundido

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derretir panceta con tres cucharadas de

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aceite de olivo picar finamente cebolla

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apio y zanahorio Únicamente con cuchillo

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de cocinero agregar los vegetales y

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cocinar A fuego lento revolviendo

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constantemente con una cuchara de madera

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hasta que estén cocidos pero no dorados

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subir a fuego medio y agregar la carne

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cocinar por 10 minutos