Revealing Peru’s food roots

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cuando se descubrió la comida peruana es

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una pregunta interesante porque la

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comida peruana ha estado siempre con

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nosotros la hemos saboreado la hemos

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compartido la hemos celebrado desde

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siempre desde antes de que se

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convirtiera en la celebridad mundial que

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hoy es

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pero la comida peruana no siempre fue

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esta celebridad mundial que pasó cuando

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la descubrimos

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fue un descubrimiento particular porque

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a diferencia por ejemplo del

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descubrimiento de reservas de litio en

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puno hace unas cuantas semanas

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reservas que están bajo tierra que se ha

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tenido que explorar para encontrar

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nuestra comida ha estado siempre delante

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de nosotros

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literalmente delante de nuestras narices

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entonces qué fue lo que pasó

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lo que ocurrió es que un grupo de

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peruanos bajo el notable liderazgo de

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gastón acurio nos hicieron mirar de

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nuevo

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nos hicieron revisar nuestras miradas y

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descubrir significa literalmente

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destapar no nos hicieron destapar la

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tierra como para encontrar el litio nos

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hicieron cambiar un esquema mental que

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teníamos volver a mirar y darnos cuenta

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del extraordinario valor de lo que

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siempre dábamos por cotidiano nuestra

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comida

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de alguna manera lo que hicieron fue ser

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como un notario que toca nuestra puerta

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takata la familia de perú si les traigo

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un sobre unos parientes lejanos les han

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dejado una extraordinaria herencia su

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comida

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y