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harina de maíz agua sal y aceite sabes

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lo que es son los ingredientes base para

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preparar una arepa El plato más típico

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de la cocina venezolana y colombiana

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pero De dónde es realmente la arepa es

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venezolana o es

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colombiana quién la inventó hoy vamos a

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hablar de eso mientras te enseño cómo

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preparar una arepita con

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[Música]

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relleno para empezar te voy a explicar

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Qué es una arepa la versión más conocida

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es un pan Salado y redondo hecho con

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harina de maíz Blanca o amarilla pero

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también existen arepas de harina de

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trigo dulces de arroz de plátano de yuca

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y de muchos otros alimentos en Venezuela

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y en Colombia comemos la arepa de harina

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de maíz en cualquier comida en el

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desayuno el almuerzo o en la cena hoy te

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voy a enseñar la receta más sencilla con

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harina de maíz al estilo venezolano ya

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que soy

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venezolana los ingredientes que vas a

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necesitar son dos tazas de harina de

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maíz precocida Blanca o

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amarilla dos tazas y media de agua

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tibia sal y un poquito de

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aceite los utensilios que vas a

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necesitar

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son un bol un par de platos una taza una

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sartén o una

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plancha una cuchara y una

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espátula vamos a preparar la masa coloca

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el agua tibia en un

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bol añade la

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sal y revuelve un poco puedes hacerlo

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con una cuchara o con la mano a mí me

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gusta trabajar con las

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manos luego ve añadiendo la harina de

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maíz poco a

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poco y mezclando

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[Música]

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a mí me gusta colocar un poquito de

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aceite en la

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masa amasa bien para que no queden bolas

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compactas ni grumos

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grandes después deja reposar la masa

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durante unos 3 minutos en algunas partes

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de Colombia y de Venezuela también

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añaden un poquito de azúcar en la

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masa después de dejar la masa reposar

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esos 3 minutos hay que amasarla bien de

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nuevo para eliminar todos los

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grumos el siguiente paso es formar la

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arepa se hace una bola como una pelotita

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de tenis y se va aplastando para hacer

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un disco Cómo te conté al principio

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existe ese gran debate sobre el origen

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de la arepa es colombiana o es venezolan

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es un plato que hace parte de la

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identidad de ambos países por eso las

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personas sienten mucho orgullo y todo el

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mundo quiere

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reivindicar su invención la verdad es

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que la arepa existe desde tiempos

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precolombinos los registros históricos

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muestran que diferentes etnias indígenas

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de la región que ahora es Venezuela y

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Colombia

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ya comían panes similares a la arepa

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actual Así que misterio revelado la

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arepa tiene un origen

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compartido pero Una

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curiosidad el origen del nombre

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arepa se asocia a la etnia indígena

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cumanagoto que habitaba el este de la

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Venezuela

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actual los indígenas pagoto comían un

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pan parecido a la arepa llamado

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erepa ha llegado el momento de cocinar

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las arepas hoy las haremos a la plancha

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en una sartén común con un poquito de

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aceite para que no se peguen la cocción

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clásica en Venezuela es en una plancha

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de hierro fundido o arcilla llamada

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budare Pero puedes usar cualquier sartén

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común para cocinarlas

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también es común freírlas o hacerlas al

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horno a mí me gusta hacerlas a la

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plancha y al final meterlas en el horno

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unos 10 minutos para que queden bien

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crujientes déjalas cocinar unos 5

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minutos de cada lado Si quieres puedes

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tapar la sartén para que se concentre

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más el calor la arepa debe quedar

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blandita por dentro y crujiente por

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fuera

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en varios países latinoamericanos se

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comen panes de maíz muy parecidos a las

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arepas por ejemplo en El Salvador y

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Honduras están las pupusas que son un

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poco más grandes que las arepas en

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Ecuador están las

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bonitío en México hay un pan muy similar

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hace unos años cuando estaba viajando

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por México visité de la ciudad de Loreto

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un día paseando por la ciudad Me

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encontré con un carrito de comida que

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vendía

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gorditas la dueña Alejandra me explicó

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que las gorditas eran unas tortillas de

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maíz un poco más gordas que las

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tradicionales y por eso se llamaban así

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pedí una de carne desmechada con queso

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blanco cuando llego a mi mesa me quedé

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perpleja era una arepa frita y estaba

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riquísima Es que de norte a sur en

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América Latina no podemos negar que nos

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parecemos mucho hora de sacar las arepas

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del fuego y

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rellenarlas con qué puedes rellenar las

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arepas hay muchas opciones algunas de

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las más populares en Venezuela son huevo

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revuelto con cebolla y tomate que

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llamamos

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Perico pollo con aguac ate y

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mayonesa queso rallado carne desmechada

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con queso y una de mis preferidos que es

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el que tengo aquí hoy frijoles negros

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que llamamos carotas bien aliñados con

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queso blanco a esta mezcla la llamamos

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Domino ves por qué es blanca y negra

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como un

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Domino vamos a abrir la arepa por el

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borde

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hasta más o menos la

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mitad no la abras mucho más porque al

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poner el relleno se puede

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deshacer vaciamos un poco la masa de

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adentro y colocamos el relleno si es al

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estilo venezolano le puedes poner un

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poquito de

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mantequilla por dentro antes de poner el

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relleno

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listo hora de comer una rica arepa Buen

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provecho