Oaxacan flavors to try

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nada más. Es chicharrón

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doncore. Si van a cualquier sucursal, ya

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la pueden probar. Sí,

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yo diría que esto es muy auténtico de

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rancho.

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Me superencanta. Y estos son los

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mariscos achilpallados, que también es

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una receta que viene más de Veracruz. Y

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tenemos camarones con pescado blanco

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aquí. Para las personas que no solamente

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les gusta carne roja, sino les gustan

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los mariscos, eso está buenísimo

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también.

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Ojo, lo padrísimo de este platillo es es

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cremoso. Es una crema de chile chilaya.

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Sí está picosito. Es una de las cosas

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más picositas que tenemos en nuestro

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menú, pero tampoco está como muy

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exagerado el picor. Me encantó. Uy, pero

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saben qué, viene el caldo de piedra. Y

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también en Djores siempre traemos

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recetas de rancho. Entonces, este

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platillo viene de Oaxaca. Y a ver, pues

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ahora ya nos lo van a flamear aquí

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porque las piedras ya tienen un poquito

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de aroma ahumado, porque se ahoma con la

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leña y ahí se calienta, pero también

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nosotros le ponemos mezcal para que

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agarre más sabor ahumado antes de que

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las piedras entren al caldo. Así que por

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favor, adelante.

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Me encanta. Este es como un poquito de

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show, pero también realmente añade sabor

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a las piedras que se va a añadir al

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caldo, ¿no? U, ya se me hace agua la

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boca. Sí, me acuerdo cuando fuimos a

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Oaxaca a probar el caldo de piedra y

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ahora lo tenemos aquí en la Ciudad de

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México. Esto