Adobado dish basics

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Exacto.

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Y luego tenemos una preparación, algo

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que puedes encontrar en un en un menú

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muy popular que es adobado o adobada.

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Sí, desde los tacos en la calle vas a

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ver este término.

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Tacos de adobada. Tacos de adobada.

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Puede ser carne de rest, puede ser de

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cerdo, hay pollo adobado también y

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depende obviamente de cada lugar y todo

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esto, pero en general eh es una mezcla

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espesa de varios chiles, normalmente

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rojos, chiles secos, ajo, vinagres y

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este todos estos pues se se ponen,

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cubren, digamos, el el tipo de proteína

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y ya se cocina, entonces se vuelve una

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comida un poco roja normalmente.

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Exacto. Entonces, estas tres cosas son

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similares al pastor, pivil y adobado,

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pero la diferencia es que el adobado no

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lleva aote, que los otros dos sí, y el

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pibil lleva naranja extra. Entonces,

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esas son como las diferencias, ¿no? Pero

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bueno, antes de seguir quiero hablar de

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la palabra con todo. Ya lo hemos

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mencionado en el episodio de los tacos.

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Puedes escuchar ese episodio, pero en

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algunos lugares te van a preguntar si

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quieres algo con todo, no solo los

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tacos, sino también, por ejemplo, los

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sopes, los tacollos. Y cuando alguien te

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dice con todo, siempre se está

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refiriendo a mínimo salsa,

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cebolla,

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puede llevar lechuga, cilantro. Mm.

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Eh, entonces eh si tú no sabes qué

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lleva, pues puedes preguntar qué es todo

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y ellos ya te van a decir, porque

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nosotros como mexicanos sabemos que

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ciertas comidas usan lechuga, ciertas

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comidas usan cilantro, pero si tú no

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estás seguro y hay uno de estos

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ingredientes que no te gusta, puedes

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preguntarm por ejemplo el pozole, el

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famosísimo pozole, que también de hecho

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forma parte de nuestra lista de las

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cosas que puedas ver en un menú. El

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pozole lleva como complementos lleva

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lechuga, rábano y orégano, ¿no? Y son

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cosas ah y cebolla. Entonces son cosas

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bien fuertes realmente. El sabor puede

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ser muy fuerte y si no estás

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acostumbrado puede ser que arruine tu

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experiencia.

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Eh,