Sopes vs tlacoyos

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¿no?

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Hay mucha comida que está basada en maíz

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y muchos dicen todo es lo mismo, ¿no?

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Como maíz, frijoles, eh queso, crema,

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lechuga y más o menos, pero eh tienen

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nombres diferentes. Y aquí es lo que

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viene a a ser un poco confuso cuando te

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encuentras con un menú, con algo que

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dices, "Esto es lo que estoy pensando o

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no." Así que vamos primero con uno de

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mis favoritos, que es el sope.

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Ajá. Sope que sopa. Cuidado. El sope es

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una tiene una forma redonda. Eso es lo

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primero que vas a identificar. Es

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redondo, es plano

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y está frito generalmente y lleva encima

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un poquito de frijoles. Generalmente

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lleva frijoles y encima puede llevar

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alguna otra cosa. Lo mínimo son

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frijoles, queso, crema y lechuga, pero

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se le puede agregar muchos otros tipos

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de comida, pollo, carne, incluso otras

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cosas más vegetarianas como nopales,

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etcétera, pero ese es un sope. ¿Cuál

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sería la diferencia entre un sope y, por

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ejemplo, un tlacoloo? Bueno, el taco

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normalmente es ovaladito, o sea, tiene

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una forma como si pusieras un balón de

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fútbol americano plano, más o menos

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sería la forma.

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También va asado o frito y normalmente

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está relleno, es decir, no está encima

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de los frijoles y puede ir relleno de

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frijoles, dea, de queso, de varias

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cosas,

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¿eh? Y es un poquito más seco, ¿no? Yo

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diría que es un poco más seco.

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Y encima pues igual le puedes poner este

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salsa, le puedes poner este cilantro,

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cebolla, en muchos lugares,

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queso crema, lechuga,

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queso crema, algún otro guisado encima.

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Entonces es otra variación que es

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básicamente muy parecida, ¿no? Solo

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faltó decirles que en los sopes los

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frijoles son refritos, que refrito es un

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algo que también vas a encontrar en los

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menús. Normalmente son frijoles que

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están aplastados, no están enteros y los

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después de que ya están cocidos, o sea,

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ya están suaves, los fríen con aceite y

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un poco de cebolla. Algunos les ponen

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otras cosas, entonces cambia ligeramente

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el sabor al frijol, digamos, normal.

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Entonces, cuando veas frijol