Pozole and molletes

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experiencia.

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Eh, entonces es importante preguntar qué

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es todo para ese platillo en específico.

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Y te voy a dar un consejo extra. Si

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quieres tener la experiencia, pero

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quieres controlarla, lo que puedes decir

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es aparte, mándamelo aparte. Es como y

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ellos te van a traer la cebolla, el

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rábano, todo en un plato diferente para

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que tú puedas agregar poco a poco y ver

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hasta qué punto te gusta

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exactamente. Y bueno, ¿por qué no

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hablamos entonces del pozole?

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El pozole podríamos llamarlo una sopa.

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Me parece un poco denigrante decirle una

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sopa al pozole

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porque toma mucho trabajo hacer el

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pozole. es mucho más que una sopa, es

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por eso que, pero bueno, es la manera

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más fácil de explicarlo, ¿no? Es una

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sopa, de hecho, es una sopa muy antigua,

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es una sopa azteca de la época

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prehispánica y este lo que tiene es un

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maíz muy específico, no recuerdo el

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nombre, pero es un maíz que explota,

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digamos, cuando hierve y se vuelve como

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gordito.

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Sí, es blanco.

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Es blanco y lleva algún tipo de carne,

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puede ser pollo, puede ser cerdo. Y

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también hay versiones vegetarianas como

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con

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champiñones,

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champiñones, este, otro tipo de cosas.

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Puede haber pozoles blancos, verdes,

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rojos,

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eh, y depende la preparación, cambia

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ligeramente el sabor y adicionalmente

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todos estos otros complementos.

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Entonces, si te das cuenta, es un

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platillo bien complejo, con mucho sabor

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y que, no sé, para algunas partes del

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mundo no es tan común, ¿no? Entonces,

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por eso creemos que es importante que

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sepas qué es el pozole.

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Mm. Y vámonos con algo que al contrario

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del pozole es de lo más simple que hay,

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pero es muy rico y es muy común en los

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restaurantes de desayunos. Es la palabra

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molletes.

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Un mollete es delicioso, pero es bien

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simple. Es más, tú puedes replicar un

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mollete en tu casa, creo que

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prácticamente en cualquier parte del

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mundo, porque lo que necesitas es pan,

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eh frijoles y frijoles refritos, como

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dijo David. Entonces, puedes cocinar los

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frijoles y después freírlos y

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aplastarlos. Y listo, tienes eh frijoles

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refritos y encima lleva queso.

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Generalmente es algún queso gratinado,

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es decir,