Taco types and traditions

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salsa. Es un poco

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extraño.

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Y justamente ahorita que Ana dijo,

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ahorita de esta temporada, uno de mis

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platillos favoritos es una flauta

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ahogada.

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¿Qué es una flauta? Una flauta es un es

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un taco enrollado, frito,

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largo,

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eh, y encima pues tiene mucha salsa,

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¿no? Por eso es ahogado. Y vamos con uno

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que seguramente has escuchado porque es

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de los superpopulares en el mundo entero

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y es al pastor. Tú seguramente conoces

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tacos al pastor, tacos de pastor,

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algunos le dicen, pero la manera en que

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se cocina es al pastor. Entonces,

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normalmente estos famosos tacos son

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carne de cerdo al pastor y el pastor lo

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que quiere decir es la carne marinada

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con achiote, que es una pasta especial

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que ya tiene varios chiles, especias y

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cosas así.

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eh especias extra normalmente trae el

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pastor y se en el caso de los tacos se

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cocina en un trompo. Pero hoy en día

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también es común escuchar que hay

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variaciones de al pastor. Por ejemplo,

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hay tacos al pastor veganos o

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vegetarianos que a veces se hacen con

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zetas al pastor, este

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con zanahoria,

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zanahoria al pastor. Ah, también ahora

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se está haciendo pollo al pastor. Hay

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muchas variaciones de esto. Entonces, no

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necesariamente es que te van a dar un

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taco de cerdo al pastor. Puedes

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simplemente comer ese tipo de

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preparación con muchas otras cosas.

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Y él dijo un trompo. Yo sé que para ti

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es muy fácil de entender, pero para

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nuestros oyentes tal vez no. Eh, cuando

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algo está cocinado en un trompo es

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porque hay como un palo, un cilindro y

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la carne está alrededor formando la

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forma de un trompo

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y se cocina girando

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eh cerca del fuego, ¿no? Entonces, eso

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es eh un trompo y así se puede cocinar

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muchos otros tipos de carne, no

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necesariamente al pastor.

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Okay. Y una cosa bastante similar, pero

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que vale la pena probar, porque

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en teoría es similar, pero el sabor es

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muy distinto, es la comida pibil

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pibil. Lo más común también es el cerdo.

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Entonces, vas a ver en el menú cochinita

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pibil, eso es como lo clásico, que

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también es una carne marinada en esta

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cosa que se llama achiote, pero también

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lleva jugo de naranja. Mm.

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Entonces,