Key Mexican dish names

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normal.

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Entonces, cuando veas frijol refrito, es

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aplastado, frito con cebollita. Y uno

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más que se parece, el guarache. A ver,

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tú dinos qué es el guarache. Estos tres

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son muy similares. Sopearache y tacoyo.

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Sí, un huarache también tiene una forma

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como un balón de de más bien como un

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óvalo redondito, largo. Es el más largo

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de todos. Tenemos el sope, que es el

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círculo, el Tlacoyo, que es el balón de

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fútbol americano aplastado, y el

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guarache, que es un óvalo largo, largo.

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Y y tal vez ese es más aplastado porque

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el el tlacolo sí está relleno, entonces

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un poquito más gordito.

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Ajá. Y entonces eh esta es igual una

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tortilla que puede estar asada, es

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decir, solamente cocinada con calor o

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frita también y encima lleva comida, no

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siempre lleva frijoles. Esa es una de

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las principales diferencias. Algunos le

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ponen frijol, algunos no, y lleva encima

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otras cosas, mínimo queso, crema,

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lechuga, pero puede llevar otras

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preparaciones.

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Y algo interesante de este nombre,

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sí, es que un un guarache en en México

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puede significar una sandalia, una

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chancla, ¿no? Entonces, ese zapato y

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tiene sentido porque tiene forma como de

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suela de un zapato.

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Zap. Y bueno, esos son los tres más o

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menos que pueden ser complicados y

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confusos respecto a la comida de maíz.

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Obviamente el taco es uno que también es

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maíz y lleva muchas cosas. De ese

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tenemos dos episodios hablando de tacos,

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así que puedes buscarlo.

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Ahora sí, vámonos al glosario de cosas o

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a las cosas que podrías ver en un menú y

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que pueden ser confusas, ¿no? Que pueden

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decir, "M, no estoy seguro qué me

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quieren decir."

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Existo. Ajá. Creo que podemos empezar

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con algo como ahogado,

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¿no? Ahogado. Eh, esto significa alguien

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que se muere porque está completamente

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sumergido en agua y no puede respirar.

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Esa es una persona ahogada. Pero en

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términos de comida significa que algo

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está completamente bañado, cubierto de

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salsa.

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Ajá. Y es como demasiada salsa porque tú

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puedes pedir un taco con salsa y

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salsa encima. salsa encima, pero un taco

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ahugado sería que está que hay más salsa

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que taco prácticamente, ¿no?

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Exactamente. Y un un ejemplo común es un

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platillo de Jalisco muy famoso, las

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tortas ahogadas,

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que es pan con mucha salsa. Es un poco

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extraño.