Explore Veracruz dishes

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chango. Claro

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que sí, evidentemente es carne de puerco

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y justo luce de esta manera. Superpular.

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Qué bueno que se puede encontrar allá

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acá. Me ha tocado verla como en uno o

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dos puestecitos de tianguis, pero aún

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así sigue siendo sumamente difícil de

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conseguir. Por que venimos a probar aquí

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esta famosa memela con su respectiva

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carne.

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Y ojo, camaradas, por si no sabían,

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las memelas, justo como les comentaba,

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pueden ser de varios tamaños y también

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para recordar esa famosísima página que

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justo se llama Memelas de Orizaba. Yo

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quiero pensar que justo la persona que

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lo creó, número uno, se declaraba pan de

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las memelas y número dos debe ser de

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Orizaba que también en su momento

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estaremos por allá. Bellísimo pueblo

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mágico, bellísima comida también. De

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hecho, si no han visto en el canal, hace

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relativamente poco grabamos un lugar que

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vende tortas estilo Orizaba, que en este

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momento no las vamos a mostrar, pero si

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gustan conocer también cómo es uno de

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los antojitos más típicos de ese lugar,

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vayan a ver este video. Y también

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esperemos que próximamente probemos la

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papita extranjera acá en Ciudad de

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México, porque también como botana allá

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en Orizaba se encuentra donde sea. Pero

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mientras, nuestra memela aquí gigante

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estilo cuatzacalcos con su salsita de

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chile seco, uno de los chiles más

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importantes de la región.

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Uy, Dios bendiga el chile seco, de

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verdad. Qué bueno, qué bueno está el

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chile seco en cualquier tipo de salsa.

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Ahora sí, vámonos por otro antojito bien

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especial, porque acá también venden

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pambazos, pero no estilo Ciudad de

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México.

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Si me ven chupando los dedos,

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camaronadas es porque justo tenemos un

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pambazo veracruzano aquí. ¿Qué significa

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esto aquí? Y olvídense de la salsa de

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chile guajillo, de la papa con chorizo,

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de la cebolla, porque esto es un pan pam

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vaso que está cubierto con harina y

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justo en medio tiene frijolitos,

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lechuga, queso y un poco de mayonesa,

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que yo sé que también pueden ser como de

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pollito, como de varios rellenos, pero

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aquí no nos sirvieron de esta manera y

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estoy babeando porque el pampan vaso de

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Veracruz es una joya. Me dijeron que

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aquí lo hacen artesanalmente,

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específicamente para el negocio y que

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llevó varias pruebas, así que seguro

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está bien bueno. Y la textura, ni

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hablar. Vamos a morder.

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Definitivamente el panaso veracruzano es

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estas cosas que si bien es algo bien

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sencillo, está super bien balanceado y

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tiene esta integración de sabores muy