Meet Veracruz food

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[Música]

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Camaradas míos, sean bienvenidos a un

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video más de La Garnacha que apapacha,

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¿cómo no? ¿Qué se les llena la cabeza

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cuando escuchan comida veracruzana? Muy

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seguramente si somos acá de la ciudad de

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México, mariscos, porque sí, es lo que

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más usualmente se va a ver en la calle,

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cócteles, camarones, un poco de esta

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comida de mar, pescado, pero recordemos

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que Veracruz es un estado tan grande,

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camaradas, que se pueden encontrar

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maravillas astronómicas, no solo

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referentes a mariscos, y de eso va a

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tratar este video. Tres lugares bien

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joya para comer comida auténtica

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veracruzana en la ciudad de México.

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Recordemos que solo les vamos a mostrar

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una pequeña muestra de lo que es la

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comida vera cruzana, porque el estado es

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enorme, de norte a sur es muy variado

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todo. Y en este lugar, Corazoncito

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Huasteco, le hacen honor a esa

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gastronomía. Y les presento el plato

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corazoncito, que aquí es un poco de

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todo. De este lado, enchiladas de cinco

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salsas distintas. En medio la asesina

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infaltable en esta región de la

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Aguasteca, Veracruzana. Por acá tenemos

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la famosísima estrujada. En un momento

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les explico más a detalle qué es. Y aquí

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este sí me voy a dar el lujo de tomarlo

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con las manos el bocol. Uy, qué rico con

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esas tropiezos por ahí que se vende del

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cilantro que en esta ocasión aquí lo

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vemos así relleno de frijoles con

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quesito. Vamos a comer un poquito de

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todo, pero ya que tenemos aquí el bocol,

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hay que empezar con esto.

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Uy, qué suave está la masa. El bocol yo

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lo definiría para mi gente aquí en la

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ciudad de México y los alrededores, como

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una gordita, con la excepción de que no

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lleva ni chicharrón prensado ni se pría,

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sino que más bien es la misma masa

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calientita. En ocasiones me ha tocado

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ver que el mismo Oco lleva asientos de

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puerco y aparte del cilantro que tiene,

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como en este caso, también se le pone

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frijoles en la misma masa y no solo en

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relleno. Sabemos que la huasteca es muy

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grande y para los que no conozcan esta

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región, más que una parte de Veracruz

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involucra como estados San Luis,

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Querétaro, Tampico, Veracruz, si no mal

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recuerdo una pequeña parte de Puebla y

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juntos tienen esta gastronomía increíble

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que esta solo es una muestra, camaradas,

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porque de verdad tienen cosas tan

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extraordinarias y unos ingredientes que

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poco se pueden dar el lujo de utilizar.

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No por nada tienen el tamal más grande

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de todo el planeta, el famosísimo

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Sakahil que aquí también preparan todos

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los sábados al