Savory adobo cooking

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queso.

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Quesito adobovera.

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Mm. de la tierra caliente.

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De la tierra caliente del valle de

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Apaxingán.

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Oh, está picosita rica la salsa.

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Está deliciosa.

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[Música]

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Vamos a sellar el espinazo. Esto es para

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sellarlo.

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Entonces, el espinazo se sella en la

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mantequita y luego ahí mismo se deja

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cocer.

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Okay.

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Ahí le vamos a poner el el adobito.

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Lo movemos.

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Y dejamos que se selle por un lado y por

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otro.

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Le voy a poner esa cebolla partida así

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en cuatro.

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Que si lositos le dar unito bien rico,

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¿no?

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Las y las papitas.

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[Música]

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Chile pasilla y guajillo hidratados y

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limpios. una piecita de Oreo y vamos a

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poner los chiles para molerlo.

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Es más este guajillo que que pasilla.

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Ok.

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[Música]

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Vamos a poner agüita.

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[Aplausos]

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[Música]

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Se necesita mucho chile molido.

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[Música]

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Déjame traigo el epazote.

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Qué rico. Además, el huesito del

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espinazo suelte un buen sabor, ¿no?

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Y aquí se deja que hierva un rato, que

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todas las verduras y carne absorban el

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sabor del chile.

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Y el arroz