Barbacoa cooking tips

2:21

Aquí tenemos tres diferentes tipos de

2:23

como barbacoa. ¿Tú cuál dirías que es

2:25

este?

2:25

No sé, como espaldilla por la parte de

2:27

la grasita o costilla. Lo que se me está

2:29

haciendo agua a la boca, los cueritos

2:31

que tienen de este lado. Y me crea una

2:34

intriga del sabor que va a tener con el

2:35

sabor de la penca de maguei.

2:37

Y me encanta que tiene sal de grano

2:38

encima. Lo puedes ver. Yí tenemos la

2:40

pancita acá. Entonces, eso es como una

2:42

triología de barbacoa, que es la

2:43

barbacoa de borrego, de cuerito acá, de

2:45

puerco, también la pancita del borrego.

2:48

Lo vamos a dejar tapado tantito porque

2:50

nos acaban de entregar mucho. Que no se

2:51

enfríe.

2:52

Ándale. Pollo en barbacoa. Pero es un

2:55

pollo.

2:56

Ah, su mecha. Es un pollo gigantesco.

2:59

Bueno, lo vamos a dejar tapadito.

3:01

Yo también lo vamos. Uy, también tenemos

3:03

un miote de carnero de eso nada más.

3:07

de rancho y tenemos aguacate, quesito de

3:10

rancho con guacamoles.

3:11

También nos trajeron las manitas de

3:13

carnero. Entonces,

3:14

manitas de carnero

3:15

me dijeron, Cris, que tomes una y que la

3:17

metamos al consomé y le peguemos la

3:20

primer mordida desde aquí. Vamos

3:22

a ver. Va, va, va.

3:23

Órale. Okay.

3:26

Está bastante colenoso, ¿no? Está