How barbacoa tastes

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lo salado. Está muy bueno.

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Yo ya no probé la barbacoa, pero se ve

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que va a estar muy buena. Ay, qué rico

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eso.

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Mmm. Y lo suavecito que está el granito

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de sal que al principio no lo sienten

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hasta que lo muerdes y ya va

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condimentando en tu boca y sí hueles la

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penca de magueir que se ahumó a la leña

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antes de que se tapara porque sí tiene

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ese ahumado, ¿no?

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Muy muy bueno. Me gusta mucho. Yo creo

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que está entrando en mi top tres de

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mejores barbacoas que he comido. Eh,

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está en mi top tres sin problema.

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Y aquí no podemos decir que no es

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original porque viene de Hidalgo,

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literalmente. Son personas de Hidalgo

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que lo llevan haciendo desde 1930. 95

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años perfeccionando, ¿no? Yo me imagino

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que diciendo, "¿Sabes qué? Quítala aquí,

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ponle aquí mejor el sabor." Ve nada más

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qué lindo se ve. ¿Qué es eso?

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Que le pusieron y son hongos nopales. Te

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voy a servir esta piernita.

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Vean nada más esa pierna

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pechuga y se deshace.

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De aquí creo que comen tres, cuatro

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personas sin problema, ¿no? De este

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pollo, esta barbacoa de pollo costó 300

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pes. Pero si lo divides entre tres, o

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sea, de 100 pesitos y comes a llenarte.

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Vamos a probar el sabor de la barbacoa

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de pollo que se deshace. Provechito,

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Wicho.

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Provechito.

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Mmm.