Chicharrón and more

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es

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ligerito, es puro vegetal. Con el maíz

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acá horneadito no nos va a llenar,

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entonces hay que seguir buscando. Ya

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vimos dos que tres cosas que se ven

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apetitosas y eso sí, bien grasosas y

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bien pesadas, pero recordemos que esto

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solo es el inicio. ¿Qué joyita de

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antojito que una doradita o una

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playayuda estilo Ciudad de México?

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[Música]

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Camaradas, esto es una locura. Nos

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acabamos de formar justo aquí en el

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segundo puesto y ya hay muchísima gente.

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Vean nada más la cantidad. Son como unas

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30 personas, tal vez, y es la 1:30 de la

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tarde. Está bien nublado, esperemos que

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no lleva, pero ese chicharrón, yo creo

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que nos va a cumplir todos los antojos

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que tenemos. De verdad, una locura.

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Aparte acá el compa trae su sombrero

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paisa y toda la cosa.

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[Música]

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En

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Colombia es más normal, es gente en una

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bicicleta andando con la olla friéndolo.

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Este charro es el que va en la bandeja

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paisa.

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No es el mismo, pero es con carne. El de

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la bandeja paisa es solamente el tocino

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frito y se infla. Ah,

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y deberían venderlo con plátano dulce.

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Ajá. Que es justo así, mira.

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Claro. No le pone ninguna salsa ni nada.

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Me imagino que lo que hizo fue

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reinventarlo

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para ustedes que les gusta tanto

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condimentar las

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claro con salsa para pi eso y esas

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cosas.

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Pues ahí está, miren, de pura casualidad

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unos paisas acá. Unos amigos colombianos

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nos dijeron, estamos más emocionados

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todavía, pero todavía nos falta un

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poquito más de fila. No soy yo para

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aventanar a nadie, pero ahorita está

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grabando un vato, camaradas. No sabemos

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su canal, pero ese ahí, el de el de la

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bolsa verde se saltó toda la fila ahí,

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por si lo reconocen, quémenlo en los

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comentarios, eso no se hace. Llevamos

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como 45 minutos y ese vato decidió

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saltarse la fila solo porque sacó su

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celular. La neta yo no sé quién es, pero

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hay que quemarlo,

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parcero. Este es chicharrón colombiano,

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al estilo de nosotros allá en nuestro

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país. Generalmente, si tú te pones a ver

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en Colombia o si has viajado y las

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personas que están viajando,

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se dan de cuenta que Colombia es un

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territorio de puros chicharrones en

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todas partes de Colombia. Sí, desde

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Cúcuta, podemos decir hasta Medellín,

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Cali, cualquier parte de Colombia vas a

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conseguir chicharrones. Es que los

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colombianos sí aman el chicharrón y sí

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les gusta mostrar su gastronomía en el

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cerdo. Chicharrón, grasa también.

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Y es que aparte se ve bueno, o sea,

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antojable y con toda la grasita. ¿Cuál

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es la preparación digamos que básica,

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sin revelar algún ingrediente?

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Eh, bueno, generalmente la fermentación

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de un día para otro con los componentes

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que le damos. Sí. La carne acopla el

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sabor y ya ahí el otro día la por

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comerse chicharrón solo con limón es un

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es un deleite ya. Pero para mayor

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gastronomía lo hacemos mexicano con el

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poco de salsa, lo acompañamos con

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papita, platanito frito. Ahí son

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nuestras papitas colombianas. Son papas

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criollas en base sabor a mantequilla.

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Generalmente son un poquito más costosas

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que las papas de aquí, pero