Medellín food flavors

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de aquí, pero en el

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mercado Medellín cualquiera las puede

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conseguir. Sí, las papitas tienen un

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saborcito

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delicioso, hermano.

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[Música]

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Una hora camaradas, tuvimos que esperar

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para este plato. Les voy a ser bien

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sincero, yo pocas veces en mi vida he

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esperado tanto por comida, entonces hay

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que ser pacientes si es que lo quieren

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probar. Yo no sé si esperaría una hora

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por cualquier cosa, eh, de verdad. No

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solo por esto, sino en general. Creo que

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nunca había esperado tanto. Solo ahorita

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hablando con el señor X, ¿no? En cuando

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estuvimos en Osaka, allá en Japón, con

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Toyo. Toyo San acá este personaje

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increíble. Aparte le hizo una cara

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increíble al señor X. Esperamos poner la

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toma. Ahora sí es el momento, la verdad.

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Pero antes, sin mencionar, este platazo,

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la verdad es que está bien servido, de

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todo en completo, porque recordemos que

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se sirve con la papita por acá, plátano

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macho que ya viene previamente cocido.

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Estoy salivando camaras, porque de

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verdad, aparte esto huele, se nota que

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está marinado, que tiene como por ahí

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una salsita especial antes de que pase a

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freírse. Entonces, solo queda

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ensuciarnos las manos, agarrar los

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trozos, así se ve la carne y pues con su

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provecho.

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Oigan, pues lo que sea de cada quien,

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esto está bien rico. La neta creo que lo

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que más hace la diferencia es ese

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marinado. Vean nada más estos colores

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que tiene. Justo nos dijeron el buen

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Alfonso, quien es la persona que está

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trabajando ahí. De verdad, se ve que le

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trabaja duro, duro, duro. Hasta me

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preocupé porque de verdad que hubo

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momento donde yo decía, "Este vato ya no

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para." O sea, y aparte le queda un rato

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y la fila sigue. Pero la cosa es que

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cuando le llegó la carne se veía como

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este marinado y tiene todo el sabor

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porque a ver, creo que una cosa es poner

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el trozo de panceta en el aceite que

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agarre sabor y por sí solo vas a ver

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rico. Claro que hay que tener la

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cocción, el punto y demás, pero cuando

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le agregas este especiado y como estos

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sabores que aquí le agregan, de verdad

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que hace mucho la diferencia. Vale la

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pena. Sí, no sé si me formaría otra vez

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una hora, pero de que está bien bueno.

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Está bien bueno.

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Aparte

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sabe del término porque justo está

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suavecito, no está pasado, no se vuelve

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duro y la cocción por fuera.

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Chicharroncito total. Okay, camaradas,

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un punto de aparte combinarlo con el

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plátano, no por nada bien en el plato

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completo, porque recordemos, sí, el

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chicharrón es lo que más atrae, porque

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vean nada más cómo se está friendo ahí,

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pero también el plátano viene frito y

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las papas vienen fritas. Combinemos todo

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y tenemos umami, explosión de sabores.

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De verdad que esto está muy interesante

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y casualmente, como ya lo vieron, nos

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encontramos a unas personas de Colombia

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y nos dijeron que esto sí es muy usual

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verlo, que allá pues evidentemente se

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puede ver tal vez como unos tacos acá,

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pero que esto se está empezando a notar

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en lugares tan emblemáticos de la ciudad

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como esta zona. De verdad que