Chef’s culinary adventure

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sí. Eh, teníamos toda una

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logística y este chef, Eduardo, llegaba

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Lalo compañero, era el chef y era el que

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compraba todo lo perecedero, todo lo que

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era del día. Él él iba por lo por eso.

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Sí. Además que tenía otras tareas. Este,

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él llegaba siempre a las, no sé, 5, 5:30

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de la mañana a abrir. Ah, llegaba muy

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temprano. Él es el que abría cuando la

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escuela ya estaba abriendo para que los

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niños entraran. Él ya estaba ahí

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trabajando, picando fruta,

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colocaba mesas,

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colocaba mesas, eh, haciendo el jugo de

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naranja.

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C

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todo eso él lo hacía en la mañana.

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Llegábamos, yo llegaba como a las 7,

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7:30 y ya empezaba yo a ayudarle. Mi

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madre ya llegaba después. Eh, pero

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además de

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yo llegaba como a las 9, ¿sabes? A las 8

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me acuerdo que me iba a hacer un poco de

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ejercicio y llegaba ahí.

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Sí, sí, es verdad, es verdad. ¿Y qué

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otras cosas hacía el compañero, el chef,

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además de abrir, de comprar la fruta,

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no? Pues cuando estábamos ahí todos,

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todos hacíamos de todo, ¿no?

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Preparábamos unas ensaladas muy buenas

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que fuer tuvieron mucho éxito. Fueron

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ensaladas de mi creación totalmente,

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desde las combinaciones que hacíamos,

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los nombres que tenían. teníamos las

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cuatro estaciones, ¿no?

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Ensalada, primavera, verano, otoño e

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invierno. Y cada una pues con productos

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diferente y eran un exitazo. Mucha gente

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iba exclusivamente por su ensalada para

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el día y se la llevaba.

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O los sándwiches también eran

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buenísimos. La gente

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no es que todo era famosísimo. Las

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sincronizadas, ¿qué tal el éxito?

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Sí. los chilaquiles, las papas a la

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francesa, eh todo.

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Teníamos mucho miedo de abrir, pero

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déjenme decirles que cuál fue una

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estrategia el día que abrimos. ¿Te

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acuerdas lo que hicimos para la

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inauguración?

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No, recuérdame.

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Eh, preparamos unas eh preparamos

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palomitas porque compramos una cosa de

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palomitas. preparamos palomitas y no sé

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si ese día también hicimos unos tacos

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dorados que

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y y unos tacos dorados con salsa y con

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repollo y salsa, ¿no? En unas bolsitas y

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también palomitas. Y uno de nuestro

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socio, el que era entrenador personal

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ese día, ¿qué hizo? Se puso una máscara

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de luchador. Se puso una máscara de

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luchador y ya saben, con ese cuerpo este

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bastante fornido y con y con unas

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charolitas. Este, el día de la

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inauguración, justo a la hora que

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sabíamos que empezaban a salir los

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chicos de la escuela, entre los coches

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que iban llegando por los demás y que se

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juntaba el tráfico y que no avanzaban,

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él entre los coches dando folletos,

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regalando palomitas, regalando tacos a

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los chicos, a las mamás de los chicos y

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pues era la sensación porque imagínese

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un loco con una máscara del santo de no

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sé de quién era, de un luchador muy

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conocido en México, este

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pues anduvo ahí y pues sí llamamos la

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atención. Sí,

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bastante.

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Lo hicimos muy bien y empezaba a llegar

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la gente y bueno, poco a poco, poco a

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poco, pero poco a poco fue muy rápido, o

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sea, realmente fue muy rápido y luego

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gente que pasaba por ahí que pues alguna

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vez anda por ahí buscando dónde comer o

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desayunar algo, empezó a llegar gente,

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¿no? Tú trataste con mucha gente. Tú

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debes de acordarte de algunos clientes,

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había de todo.

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Claro, claro.

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No, sí, sí, teníamos de todo. Y bueno,

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me gustó, me gustó la experiencia.

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¿Alguna experiencia con algún cliente?

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Ah. Déjame decirle que había clientes

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que llegaban y pues aquí se enamoraban

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de la chica, ¿verdad?

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Sí. Yo me acuerdo de un chico que iba

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muy seguido y pasaba por ahí a comprar

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algo porque quería verte.

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Santo Dios,

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¿no te acuerdas?

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No, no, no. Solo recuerdo a una chica.

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Sí, también. Claro, el compañero me

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echaba ahí este burla, me andaba

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haciendo bullying un poco, pero sí

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conocí a muchas personas que ya iban muy

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seguido,