Coping with kitchen chaos

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caliente. Caliente lo caliente.

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Sí, sí, sí. Pero nos dimos, eso sí, nos

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dimos unas quemadas. Yo aquí creo que ya

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no las traigo, pero me quemé varias

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veces todos

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con el hornito.

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Un hornito que teníamos eléctrico. No,

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no, no. Nada más escuchabas que

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gritábamos. Ay, ya se quemó. Ya se

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quemó. Entre quemaduras y cortadas de

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dedos, sí, nos cortábamos. Era todo muy

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rápido.

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Era demasiado rápido y a lo mejor pues

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estábamos tomando experiencia, o sea,

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sabíamos hacer las cosas, pero no con

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esa presión, ¿no? Pa pa pa. Y teníamos

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que sacar a la gente rápido porque si no

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se iba.

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Exactamente. Teníamos que estar ahí. Ya

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teníamos casi todo listo, pero siempre

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pues sí nos agarramos. Pero era un

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momento de superestrés, pero a la vez

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era un momento tan divertido, ¿no?

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Sí, sí, sí, sí.

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Nos divertíamos tanto, además nos

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peleábamos.

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Nos peleábamos,

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bueno, tratábamos de no hacerlo delante

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de la gente, pero finalmente

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pelear es un decir, o sea, tenemos

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alguna discusión. ¿Quién quién me hizo

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este pan? ¿Se la quemó?

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Sí, sí, sí. Ya córrele, ya lo tienes,

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ya, urge. Córrele, no te me duermas.

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Sí, sí, sí. Mi mamá, pues,

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presionando,

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presionando. Sí, sí, sí. Y yo con mi

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risa nerviosa, riéndome también todo el

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tiempo. Si me corto el dedo a yo andaba

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riéndome. Es que, como les decía,

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Andrea, este cuando está nerviosa,

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cuando está ansiosa, lo que hace es

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reírse. O sea, entonces se la pasaba

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riéndose de toda esa sesión, ¿no? Pero

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una sesión muy divertida de todos modos,

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porque entre tanta presión e era muy

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nuestro socio Beto era muy simpático,

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era muy simpático. no estresada, la otra

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riéndose y el otro cortándose,

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quemándose.

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Entonces, bueno, la pasamos sensacional.

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Este, la verdad es que tenía como estos

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sentimientos encontrados yo de que era

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un gran momento de nosotros que nos

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divertíamos, disfrutábamos cuando

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cerrábamos y que pues contábamos todas

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las anécdotas del día, el cliente, que

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si la lecha está echa a perder, que si

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no lo usamos, que si nos pasó esto, que

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si el dinero, todo esto era como, "Wow,

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lo hicimos por hoy, pero sí salíamos,

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bueno, yo salía cansadísima,

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o sea, física y emocionalmente. porque

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era mucho estrés. Sí, fue fue fueron

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meses y meses muy de mucha mucho estrés

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y mucha felicidad, pero pues yo yo

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seguía siendo ama de casa, tus hermanas

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todavía estaban pequeñas, requerían

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atención.

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Este, yo cuando regresaba a mi casa ya

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regresaba así con ganas de hacer poco y

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tenía que seguir haciendo cosas en casa,

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o sea, era lo que se hacía, porque ahí

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todos hacíamos algo y siempre si había

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que limpiar limpiábamos. Incluso

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teníamos una regla, el baño, ¿cuántas

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veces se tenía que limpiar al día?

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¡Uf! Más de dos,

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¿no? O sea, cada dos horas,

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cada dos horas alguien era responsable

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de ir y checar que el baño estaba en

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perfectas condiciones.

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Sí.

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¿Por qué soy así? Porque yo detesto ir a

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un lugar y como esté el baño, voy a

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imaginarme que va a estar su cocina.

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Entonces, yo exageraba un poco en ese

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tema, ¿verdad?

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Sí. Refleja. Y yo desde que mi madre me

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decía esto, pues sí, cada que iba a

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restaurantes me daba cuenta de, "Ay, qué

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sucio tienen el baño." Si así tienen el

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baño como tienen la cocina. Sí, pero la

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verdad nunca tuvimos una sola caja,

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¿no?

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Si acaso de falta papel, por alguna

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razón que estuviéramos muy ocupados,

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pero

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nunca tuvimos una queja. Nuestro baño

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era impecable.

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Así es.

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Chiquito todo, pero era se limpiaba

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bastante. Éramos exagerados con la

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limpieza, ¿recuerdas?

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Sí. Y hablando de limpieza, recuerdo que

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cuando yo trabajaba en Little Caesars,

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una regla que nosotros tuvimos ahí era

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gritar, "¡Me lavo las manos!" Cada que

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nos lavábamos las manos gritábamos.

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Entonces también adaptamos esto a Limón

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en el restaurante y ya gritábamos, "¡Me

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lavo las manos solamente para