Family restaurant dynamics

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la gente, ya la identificaban

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como parte del ese fue el problema, que

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ya la identificaron. Ya les platicaré.

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No me quiero adelantar.

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Es verdad, es verdad.

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Quédense. No me quiero adelantar.

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Sí, hay mucho drama. Este, bueno, y sí,

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también yo puedo decir que mi madre como

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jefa, yo la conozco como madre toda mi

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vida y cuando llego a este restaurante

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familiar de amigos, entre amigos, pues

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mi madre se convierte en mi jefa. Ahora

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sí que me estaba mandando mucho más,

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¿no? Me decía qué hacer, qué no hacer,

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si hacía algo bien, si no lo hacía

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tamban bien. Y mi madre, como dije, es

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muy perfeccionista. Entonces, a todos

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los que trabajábamos ahí, pues siempre

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nos traía. Pero así si no hacíamos nada

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porque estábamos, no sé, descansando. Mi

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madre, busca algo que hacer, ahí hay una

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mancha, eh, va a limpiar otra vez por

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tercera vez el baño, algo teníamos que

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estar haciendo. Y creo que estuvo muy

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bien porque si mi madre no hubiera hecho

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todo eso, nos hubiera dicho esto, el

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restaurante no hubiera salido de la

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mejor forma, no hubiéramos tenido ese

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servicio

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y ese éxito,

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ese éxito también. Y y sí, yo lo

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agradezco. Creo que es importante tener

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a esta persona como jefa en en cualquier

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lugar. No en cualquier lugar, pero digo,

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sí, su papel lo hizo muy bien y creo que

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funcionamos. Pero como dijo mi madre,

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había otros dos socios que estaban

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también trabajando. Todos tenían una

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tarea. Uno de ellos que compañero,

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saludos, saludos. Al compañero lo han

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visto en en varios videos como el chef

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profesional.

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Ahí lo hicimos profesional, ¿eh? Ahí lo

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hicimos profesional.

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Tienes ya una certificación avalada por

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mi madre. No, no. Eh, ¿a qué se dedicaba

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él? ¿Qué hacía? No, no, no. Es que todos

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estábamos, todos teníamos nuestro

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trabajo. O sea, yo seguía como

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tanatóloga, tenía mi consultorio

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en forma, tenía daba talleres, daba

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cursos. El otro chef tenía una empresa

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de productos para la curtiduría. Sí. Y

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el otro era un entrenador personal de

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gimnasio,

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muy bueno, por cierto, este, y pues

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todos teníamos su trabajo, pero quedamos

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en que de acuerdo a los tiempos que

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manejáramos uno iba a estar en un

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tiempo, otro y había momentos en que nos

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juntábamos todos. Cuando sabíamos que

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era la hora pico, yo movía mis

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consultas, movía mis cosas porque en la

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hora más llena pues teníamos que estar

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apoyando porque era la locura. Porque

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déjenme decirles que el restaurante

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estaba enfente de una escuela grande de

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muchos años en la ciudad y pues tenía

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mucha gente. Entonces cuando salían de

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la escuela era la locura el pequeñísimo

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restaurante. Teníamos ¿cuántas mesas?

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Nada más teníamos cuatro mesas. Cinco.

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Cinco mesas.

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Teníamos cinco mesas. O sea, teníamos

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dos afuera que eran sobre la banquetita

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y teníamos tres adentro nada más. Eran

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nuestras mesas. Mucho era también para

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llevarm

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nos pedían para llevar. ¿Y el

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restaurante, ¿qué tipo de comida

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preparabas?

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De todo. La verdad que era un menú

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bastante amplio, pero preparábamos

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baguets, sándwiches, ensaladas, fruta

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con yogur, jugos

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sincronizadas,

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sincronizadas, chilaquiles, molletes,

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huevos,

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huevos,

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hotcakes.

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Hotcakes también. Papas a la francesa,

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nachos, no sé, biscuits, pan dulce. Eh,

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teníamos muchísimas cosas en el menú.

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desayunar y desayunabas muy completo,

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muy rico, desde fruta, yogur, café, eh

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cualquier cosa de la que dijo Andrea,

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ahí lo tenías. Y era desayuno y era como

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almuerzo, ¿no?

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Como almuerzo también. Sí, sí, sí.

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Cerrábamos a las

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4

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4 a las 3 para las 4 estar ya rato.

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Sí, sí, sí. Eh, teníamos toda