Mexican flavors and ingredients

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chile y hay

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ciertos lugares en donde hay más de 10

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variedades, 10 sabores diferentes de

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esquite, es muy caliente, entonces se

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acostumbra a comer esto en días fríos,

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lluviosos. Así que si encuentras un

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lugar de esquites en la calle, es una

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buena opción para probar. Y vamos a

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acabar con dos que eh son muy comunes,

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bueno, especialmente esta, pero tal vez

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ni siquiera conoces el nombre. Eh, lo

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que estoy hablando es totopo. El totopo

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es tortilla, una vez más, maíz que está

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frita y está recortado en triangulitos,

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en cuadritos.

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O sea, básicamente como los nachos.

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La base de los nachos son totopos.

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Exactamente. Los totos eh normalmente

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los comemos como una parte

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complementaria y van muy bien con

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frijoles refritos. Hoy ha girado este

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episodio en los frijoles refritos, así

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que ve y prepara unos o come unos. Y es

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muy rico porque se le ponen como también

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como parte visual también al platillo

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muchas veces los totopos encima de los

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frijoles

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y un poco de queso. Entonces esta

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tostadita, por así decirlo, este esta

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tortilla tostada es muy popular para

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comer mientras estás esperando también

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en un restaurante. Este, a veces te

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ponen los totopos y salsa, entonces es

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como enchilarse un poquito comiendo eh

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totopos con salsas.

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Mm. Así es. Y por último vamos a hablar

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de rajas. Rajas es un tipo de chile

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específico que se llama chile poblano.

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Es un chile verde que es muy popular en

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la comida mexicana. Tenemos salsa de

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poblano, chiles rellenos con este mismo

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tipo de chile, pero las rajas es este

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chile cortado en tiras y eh cocinado,

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¿no? Y es muy común verlo con otros

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ingredientes como crema, elote,

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calabacitas, pero es un poco picante, no

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mucho. Yo creo que es de las cosas menos

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picantes y lo puedes encontrar en un

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menú mexicano. Así es. Bueno, espero que

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te hayamos dado hambre y que estés listo

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para probar todo esto. Cuéntanos si te

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gustó alguna de estas cosas y nos vemos

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la próxima semana. Adiós.

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Adiós.