More popular Mexican dishes

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enfrijoladas.

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Mm. También muy ricas. Entonces,

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prácticamente es una versión eh

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llamaríamos light, ligera. sin picante,

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en cuanto a picante, eh, de unas

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enchiladas y también son muy populares.

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Creo que en especial de estas tres, las

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enfrijoladas son muy comunes en el

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desayuno y normalmente se rellenan con

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huevo porque es como un tema más de

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desayuno y a veces tiene un toque de

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chorizo arriba. Entonces, es una

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combinación muy interesante de sabor.

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Vámonos con uno que tal vez puede sonar

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raro cuando lo veas y esto es

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empapelado. Empapelado.

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Suena a papel. Exactamente. Suena a

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papel y por eso es que es extraño. Eh,

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este tipo de platillo lo que va a tener

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es adentro de un papel, puede ser un

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papel aluminio o un papel vegetal. Es

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decir, tal vez las hojas del plátano

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se utilizan

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o del maíz

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o del maíz

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y van a tener alguna comida que se

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cocinó al vapor muy lentamente. La idea

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de esto es que los jugos naturales de

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esta comida se conservan adentro de la

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hoja y por lo tanto es muy suave, es

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tiene muchísimo sabor. Generalmente se

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come este platillo con pescado.

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Y yo quiero hablar de esquites.

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Esquites. Tal vez sabes lo que es un

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elote. Ajá. El elote es la versión del

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maíz que nos comemos a mordidas, ¿no?

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Eh, en México puedes encontrar en la

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calle gente que vende elotes, que les

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pone encima, les unta mantequilla,

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mayonesa, eh chile, queso, crema y lo

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ponen en un palo y es como una paleta y

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la vas mordiendo por la calle. Es muy

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rico, pero hay una opción diferente que

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yo creo que vale la pena probar, que son

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los esquites. En algunas partes de

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México le dicen elote en vaso y

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básicamente es este elote, pero no

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completo, sino que cortan los dientes,

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las los pequeños pedacitos de elote, los

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cocinan con eh ciertas hierbas y

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condimentos. Entonces, al final es como

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una especie de sopa, digamos, eh, pero

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también lleva eh ahí mismo en la sopa la

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crema, la mayonesa, el chile y