Street food culture

19:00

redonda. Eso me

19:01

gusta. Como bien les decía, los ganones

19:02

somos todos. O sea, esto de verdad ya

19:04

tenerlo de tan fácil acceso a mí me

19:06

parece increíble porque si bien tenemos

19:09

nuestras gorditas, nuestras garnachitas

19:11

nacionales, esto también de vez en

19:13

cuando. Vaya que sabe increíble.

19:15

Pequeños, arepa, chicharrón. Faltan unas

19:17

cachapas porque también las cachapas son

19:19

riquísimas. Creo que en algún momento

19:21

grabamos, les vamos a poner por ahí el

19:22

video, pero eso en la calle, Dios mío,

19:24

de verdad que es una monstruosidad.

19:26

Esperemos que pronto lo veamos, pero si

19:27

no mientras con una arepita con esta

19:29

textura tan pero tan deliciosa del

19:32

harina pan.

19:34

Oigan, qué bonito es el centro, de

19:35

verdad. Yo muchas veces no vengo porque

19:38

generalmente me gento, pero ahorita que

19:39

estamos disfrutando de esta manera con

19:41

comida, con ese clima, aparte,

19:43

afortunadamente no está lloviendo, la

19:45

gente bien buena onda, todos los que

19:46

atienden que esté entre comillas

19:49

tranquilo porque luego esta zona se pone

19:51

de verdad como de locos. Lo estoy

19:53

disfrutando mucho. Qué bonito, qué

19:54

bonito folklore, qué bonito que se está

19:56

viendo esto aquí y qué bonita la comida.

19:58

Pero recordemos que este pasillo es muy

20:00

largo, así que vamos por más.

20:02

Pero

20:04

si quieren una buena arepa aquí con el

20:06

buen César, miren.

20:11

Y algo clásico que no me faltar en la

20:13

alameda, la clásica fuente con el

20:16

chapuzón,

20:18

con todo y frío, cámara.

20:23

El de los que vendes, ¿cuál es el que

20:25

más te gusta, güey?

20:26

La cabeza.

20:26

Cabeza. Lo que pasa que se concentra más

20:29

la cabeza cuando yo la hago con el vapor

20:31

se va haciendo blandita, pero cuál es el

20:33

detalle, que el mismo picante no entra a

20:36

la cabeza todavía. Tiene que esperar un

20:39

día más para que ya empiezan todas y la

20:41

cabeza ya se hace rojita, rojita.

20:43

Justo me llamó la atención. La cabeza de

20:44

cerdo es justo esta que tienes aquí,

20:46

¿verdad?

20:46

¿Será que la podemos ver, güey?

20:48

Sí, claro que sí,

20:48

porque vengan, miren, ahorita que nos lo

20:50

enseñó Héctor, de verdad, esto es un

20:52

show completo, camarada. Yo no sabía que

20:54

se podía hacer así la cabeza. Aber he

20:55

visto muchas veces cabeza, pero vean

20:57

esto.

20:59

La cabecita de puerco.

21:00

Sí, es la cabeza. Y es lo que nos

21:01

explicabas que se tiene que hacer

21:02

suavecita y toda la cosa, ¿no?

21:04

Claro. Se te da cuenta porque la la

21:06

metes ya está suavecita, ¿no?

21:09

Sí, suave. Entonces, échame uno de

21:11

lengua y uno de cabeza, Gy, por favor. Y

21:13

cuéntanos, porque vimos que tienes este

21:15

letrero que dice estilo Chinahuapan.

21:16

Cuéntanos dónde es Chinahuapan para que

21:18

la gente conozca y qué tipos de tacos se

21:20

encuentran ahí. Sinah en Puebla se

21:22

destaca porque allá hacen las esperas

21:24

navideñas, allá hacen la barbacua, que

21:27

es la de Borrego, ¿no? Esto me lo enseñó

21:30

un amigo y mi papá que lo hacemos con de

21:33

puerco, ¿no? Entonces es por eso que yo

21:36

vengo a mostrar aquí mi presentación,

21:38

¿no? La presentación de