Lessons from restaurant life

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exigirle a todos.

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Fue muy difícil, pero pues se aprendió

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mucho.

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Sí, aprendimos mucho. Conocimos también

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a muchas personas. Es para mí raro

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cuando ellos me dicen lo que sucede. Yo

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dije, o sea, a lo mejor yo hablé hasta

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con los asaltantes, si me conocían

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tanto.

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Es probablemente que, o sea, la única

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conclusión es que llegaron algún día a

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consumir.

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Exactamente.

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Llegaron algún día a darse como darte

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cuenta cómo eran las cosas. Sabían a qué

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horas nos quedábamos ya solos y

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tranquilos, a qué horas cerrábamos, cuál

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era nuestro sistema, ¿no?

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Sí. Y yo salí de pura suerte, entre

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comillas. Salí. salió antes.

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Yo pude haber estado ahí

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o o algunas veces se llegó a quedar sola

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mientras no había gente y le pudieran

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haber hecho algo peor.

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No, no, no. O sea, imagínense todo lo

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que pasó por mi cabeza.

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Exacto. No, no. Pero bueno, en fin. Creo

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que yo me quedo con los recuerdos

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bonitos, estas risas, estos momentos que

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que se quedan para siempre, las

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quemaduras de la piel también, como

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tatuajes, ya. Y sí, yo amaría poder

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tener esta oportunidad en el futuro, tal

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vez de otra manera,

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pero ya con un con más gente, con un

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gran equipo de trabajo, donde ya nada

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más supervises.

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Sí. donde bueno, pues es que lo bonito

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de un restaurante es hasta que ya se

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consolida.

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Cuando vas iniciando, aunque tengas

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mucha gente, vas a tener que estar ahí,

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estar ahí, estar ahí, ¿no? O dejar un

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encargado. Pero pues ya cuando ves los

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grandes restaurantes que ya están muy

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consolidados, que ya la gente llega, que

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ya tienen un buen equipo de trabajo, que

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fue uno de los problemas que llegamos a

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tener cuando ya quisimos contratar

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gente.

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Madre mía. Sí,

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era bien difícil. La gente iba y se iba,

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o sea, no no sé si no querían trabajar,

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algo no les gustaba, nuestra exigencia.

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Sí, contratamos como a otras tres,

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cuatro personas que entraban y salían.

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Un día, literal, un día, hubo una cosa

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que mi mamá hizo, pobrecita. Mi mamá ya

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nosotros teníamos uniforme, pero decide

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mi mamá invertir un poquito más y nos

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compra unas blusitas como estilo

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mexicano con un bordado y me da a mí dos

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y

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contratamos una señora.

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Contrata una señora y dice, "Ay, pues

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esta señora me cae bien, se ve muy bien,

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como que bien." Mm. Y mi mamá decide

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darle.

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Fuimos fue vino dos días.

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Dos días.

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Mm. Y se fue. Y se fue y se llevó las

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blusitas hermosas.

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Pues sí, hubo mucho aprendizaje, pero

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crecimos mucho. Nos dimos cuenta de que

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a veces las cosas de como nos las

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imaginamos, pues que no es tan fácil,

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que si te vas a arriesgar a hacer algo

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es que le vas a invertir tiempo, toda tu

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energía, ver los pros, los contras. A lo

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mejor sí estoy tan loca que algún día lo

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volveré a hacer. Ye, excelente.

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Ahora ya no, o sea, pero sería como

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saber que me voy a dedicar a eso, que no

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voy a tener aparte otra cosa, que no mis

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hijas ya están grandes, que no tengo que

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estar tan pendiente, siento que descuido

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un poco mi casa y mis hijas en esas

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fechas.

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Sí, pues no no es nada fácil, pero se

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logró, lo hicimos. Y también yo creo que

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una parte importante fue que nadie se

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tomaba nada personal.

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Ah, no, no. Porque nos gritábamos,

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porque nos decíamos, pero era como el

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ambiente de trabajo y saber que

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necesitábamos sacar adelante el

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restaurante.

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Así es.

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Éramos un muy buen equipo, la verdad.

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Muy muy buen equipo y fue muy bonito.

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Muchas gracias.

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Fue hermoso. Gracias por escuchar este

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chisme, chicos. Cuéntenos en los

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comentarios si ustedes planean tener un

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restaurante en el futuro, si tienen un

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restaurante familiar en el presente o en

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el pasado lo tuvieron y qué aprendieron,

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qué se llevan. ¿Les gustó? ¿No les

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gustó? ¿Les gustaría? Madre, gracias por

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estar con nosotros nuevamente en el

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podcast. Eh, gracias, gracias por

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invitarme. Espero que no se aburran de

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verme y que aprendan mucho español con

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Andrea, la mexicana. Bueno, chicos, una

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vez más su mexicana y Adriana hablaron

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con ustedes en este episodio del podcast

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y nos vemos hasta la próxima. Ciao.